Brongkos Kacang Panjang Resep dan Cara Membuatnya

Tanya resep masakan dong ndot, Bagaimana cara membuat Brongkos Kacang Panjang yang enak dan apa saja resep Brongkos Kacang Panjang, bumbu serta bahan yang di butuhkan? terima kasih

pertanyaan dari Ibu ani




Wah menarik sekali pertanyaan bu ani tentang resep Brongkos Kacang Panjang dan cara membuatnya, baik bandot akan berusaha menjawab, sebelum menjawab kami kasih pengantar sebagai berikut: Sayur brongkos adalah salah satu sayur tradisional asal Yogya yang menggunakan kluak sehingga kuahnya berwarna hitam. Sajian ini memiliki isi yang sangat lengkap mulai dari daging sampai sayuran dan kacang-kacangan. Ada baiknya Anda coba untuk menu hari ini.

Sudah jelas dari penjelasan diatas mari kita simak bahan dan bumbu nya

Bahan dan Bumbu Brongkos Kacang Panjang


100 gram daging tetelan
1.500 ml air
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
200 gram pepaya muda, dipotong kotak
50 gram kacang tolo, direbus
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
4 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
10 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 cm kencur
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar
4 buah keluak, diseduh

Cara Membuat atau Cara Memasak Brongkos Kacang Panjang


Adapun cara praktis dan mudah membuat Brongkos Kacang Panjang  sebagai berikut:

  1. Rebus daging tetelan dan air sampai matang dan empuk. Ukur air kaldunya 1.250 ml. Angkat dagingnya. Sisihkan air kaldunya.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  3. Tambahkan air kaldu. Didihkan. Masukkan daging tetelan, kacang panjang, pepaya muda, kacang tolo, garam, dan gula. Masak sampai matang.
  4. Masukkan santan, cabai rawit merah utuh, dan air asam jawa. Masak sampai mendidih.


Demikianlah Resep Brongkos Kacang Panjang dan porsi yang disajikan diatas untuk 6 porsi, selamat mencoba, jangan lupa bagikan yah

Untuk sobat bandotters yang ingin bertanya tentang resep masakan silahkan klik disini Cheff Bandot kami akan berusaha menjawab pertanyaan bandotters.

Iklan Atas Artikel

Advertisement

Iklan Tengah Artikel 1

Advertisement

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel

Advertisement