Ebatan Resep dan Cara Membuatnya

Tanya resep masakan dong ndot, Bagaimana cara membuat Ebatan yang enak dan apa saja resep Ebatan, bumbu serta bahan yang di butuhkan? terima kasih

pertanyaan dari Ibu rukmamaya




Wah menarik sekali pertanyaan bu rukmamaya tentang resep Ebatan dan cara membuatnya, baik bandot akan berusaha menjawab, sebelum menjawab kami kasih pengantar sebagai berikut: Ebatan adalah sajian tradisional asal Nusa Tenggara Barat. Nangka muda yang telah direbus dan juga kacang panjang ini disajikan dengan disiram tumisan hati dan ampela ayam. Anda juga bisa menikmatinya sebagai menu makan siang atau makan malam.

Sudah jelas dari penjelasan diatas mari kita simak bahan dan bumbu nya

Bahan dan Bumbu Ebatan


5 buah pasang ampela hati, direbus, dipotong-potong
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
250 gram nangka, direbus
1 buah mangga mengkal, dipotong korek api
3 buah terong lalap, diiris tipis
2 buah pisang batu, direbus sampai matang dengan 1/2 sendok teh garam, cuci
5 tangkai kemangi, dipetiki
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi
1/2 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jinten
2 sendok teh air asan dari 1/2 sendok teh asam dan 1 sendok makan air

Cara Membuat atau Cara Memasak Ebatan


Adapun cara praktis dan mudah membuat Ebatan  sebagai berikut:

  1. Rebus ampelati dengan daun salam sampai empuk, tiriskan, buang airnya, potong potong.
  2. Rebus kacang panjang dan  nangka muda sampai matang, tiriskan
  3. Mangga muda remas remas dengan 1 sendok teh garam, dicuci. Sisihkan.
  4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ampela hati. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  5. Menjelang diangkat. Masukkan air asam. Aduk rata.
  6. Siram sayuran dengan santan. Sajikan.


Demikianlah Resep Ebatan dan porsi yang disajikan diatas untuk 5 porsi, selamat mencoba, jangan lupa bagikan yah

Untuk sobat bandotters yang ingin bertanya tentang resep masakan silahkan klik disini Cheff Bandot kami akan berusaha menjawab pertanyaan bandotters.

Iklan Atas Artikel

Advertisement

Iklan Tengah Artikel 1

Advertisement

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel

Advertisement